抹茶双色淡奶油吐司🍞做法 步骤 图解

一款奶香非常浓郁的吐司，加入了大量的淡奶油和牛奶🥛，水量比较大，柔软细腻香甜可口，搭配淡淡的抹茶香，口感超级绵软，不需要额外加工，直接吃味道非常好，完全停不下来(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)

用料  

抹茶双色淡奶油吐司🍞的做法  

1. 将除抹茶粉之外的所有材料放入揉面机中，慢-快揉至完全扩展阶段。

2. 可以拉出透明薄膜。

3. 取300g加入抹茶粉，慢速揉至均匀。

4. 将面团整理放入盆中。

5. 室温进行大约60分钟的基础发酵。

6. 面团发至2～2.5倍左右，取出排气。抹茶面团分成2份；白色面团分出两个150g的面团，其他均分成三份（白色一共是5个面团）。

7. 滚圆后松弛20分钟。
   均分的三个面团如图一次擀卷法卷成圆筒状。

8. 放入一斤的吐司模具中。

9. 剩余的抹茶面团和白色面团，擀成椭圆形，翻面后将抹茶面团叠放在白色面团上，自上而下卷起，放入250g的吐司盒中。
   

10. 烤箱设置发酵功能，放入烤箱中进行第二次发酵。

11. 发酵至9分满，在250g的吐司面团中间割口，挤入软化的黄油，撒上珍珠糖装饰。

12. 放入提前预热好的烤箱中，中下层180℃烘烤40分钟。（烤至15分钟左右覆盖锡纸避免表面上色过度）

13. 烤至15分钟左右覆盖锡纸避免表面上色过度。

14. 烘烤结束立即脱模。

15. 放在晾架上晾至手温程度，切片密封保存。

16. 超柔软的口感，赶紧做起来吧！

小贴士

1、此配方也可以直接做450g吐司盒两个量。
2、淡奶油量较大，无需再添加黄油。
3、珍珠糖没有请忽略。