美味的酪酪火山熔岩吐司做法，大厨教你技巧

给个朋友做了100%的牛奶作为液体的吐司，为了体现诚意，还是用的当天昂贵无比的新鲜牛奶制作，结果她的反馈是，根本吃不出奶味，开玩笑说有点拍“马屁”拍到马脚上。
  其实市售的牛奶吐司是不可能用鲜奶制作的，就像朋友说的，很难吃出奶味不算，而且从原料的价格和储存空间等等因素都有不利因素，所以业界都是使用奶粉比较多，然后面包材料中的黄油也是能够为面包带来比较浓的奶味来。
  要增加面包浓郁的奶香味道，我还有杀手锏，就是用奶酪，。用了奶酪之后的效果，不但是奶香味大大增加，而且面包体更加洁白细腻，这次还把奶酪片直接加到面团里，制作出来的吐司，切面就像是奶酪形成的熔岩在其中翻滚的状态，看起来可有食欲吧。
  这次依旧使用的是@新浪美食 @奶酪乐园cheesepark 的联名送出系列品牌奶制品，家人和我都是口福满满，太开心了。

用料  

酪酪火山熔岩吐司的做法  

1. 1所有材料（除盐以外），

2. 帕玛森奶酪用刨丝器刨碎取15g

3. 包括山茶油（液体油）同时放入厨师机搅拌桶

4. 搅拌至约7分膜状态，

5. 加入盐，

6. 继续搅拌至完全扩展，

7. 温度不超过26度

8. 将面团滚圆，放入发酵箱，发酵约70分钟，

9. 体积约2倍大，检查面团状态为缓慢回弹

10. 分割成3份，每份约170g，

11. 滚圆松弛室温15分钟

12. 进行第一次擀卷后再次松弛15分钟

13. 马苏里拉芝士片切成小片，

14. 松弛完成的面团再次擀开翻面，均匀铺放奶酪片，四边及接口处留白，

15. 卷起、入模

16. 温度35度，密闭环境，发酵70分钟至约9分满，

17. 烤箱预热上管165度，下管200度，烘烤38分钟（三能金波）完成。

18. 成品

小贴士

1、使用鲜酵母的量和发酵时间会有所差异，请勿照搬发酵时间，需根据实际发酵状态来定
2、烘烤后期，面包体积会略有回缩，是因为中心奶酪受热融化造成，属正常现象