Gruyere 奶酪泡芙~甜味的泡芙大家经常吃,这款是奶酪味道极其浓郁的咸味泡芙,我在北京没有找到卖家,在巴黎时吃过这个泡芙,当时觉得这个简单朴素的小点心味道胜过了其他华丽复杂的甜点,今天自己动手又重温了这久违的味道。
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋粉 | 100克 |
水 | 80克 |
牛奶 | 80克 |
黑胡椒 | 3-5克依个人口味 |
盐 | 3-5克 |
Gruyere cheese | 擦丝后依个人口味添加 |
黄油 | 80克 |
Gruyere 奶酪泡芙(咸味)的做法
黄油小火融化后加入水、牛奶、黑胡椒、盐用搅拌铲拌匀,倒入提前过筛的低筋粉拌匀(烫面)
鸡蛋打散分几次倒入面糊拌匀,每次倒入拌匀再倒下一次蛋液。最后按个人口味放入一部分奶酪碎继续拌匀,准备装袋
烤盘铺油纸涂抹上一层很薄的黄油,把面糊装入裱花袋放上喜欢的裱花嘴挤出大概三公分左右的圆形,如图。
把剩下的所有奶酪碎撒在泡芙表面,烤箱200度预热三分钟,烤盘放入中层180度25分钟根据自己烤箱温度适当调整