简单易上手的一款泡芙,外型小巧可爱。面团里加入了乳香味浓郁的乳酪丝、盐、胡椒粉,吃起来口感微咸。趁热吃外层酥脆、内层湿软,放凉了以后再吃口感有点像可颂。也可以加入馅料,口感会更丰富。
用料
低筋面粉 | 180克 |
鸡蛋 | 4个 |
黄油 | 80克 |
水 | 180克 |
乳酪丝 | 100克 |
盐 | 3克 |
黑胡椒粉 | 3克 |
芝士粉 | 适量 |
乳酪泡芙的做法
准备材料。烤箱220度预热。乳酪切刨成丝。
黄油和水倒入锅里,用中小火加热至沸腾,关火。
加入盐、黑胡椒粉混合均匀。
倒入面粉,搅拌至无颗粒。
将鸡蛋分四次加入,用手动打蛋器搅拌均匀成光滑的面糊。
放入乳酪丝。
搅拌均匀即可,不需要搅拌的太久。
面糊倒入裱花袋中。
将面糊挤在不沾烤盘中。(铺烘焙纸,防止粘底)
在面糊上撒上芝士粉。
烤盘放入烤箱中,中层,上下管。先用220度烤10分钟,再转180度烤20分钟。
取出晾凉即可。也可以填入馅料。
成品
小贴士
1、可以加入奶油馅、火腿末作为馅料。