在蓝带毕业后 对上课学习泡芙的爱一直延续到现在
代购了一本纯法语版的书
在朋友的帮助下翻译了一个经典柠檬味夹心的闪电泡芙
下面是泡芙的配方
用料
全蛋 | 280g |
牛奶 | 160g |
水 | 160g |
糖 | 6g |
盐 | 4g |
香草膏 | 4-8g |
黄油 | 160g |
面粉 | 160克 |
法国泡芙大师的闪电泡芙(上)的做法
看图
看图 注:加入蛋液的时候 记得看状态! 鸡蛋液看状态加入多少!!成倒三角又略微流动性即可!!
看图 注:烤箱也可以180度 20-25min 根据烤箱来制定时间
小贴士
加蛋液的时候 注意面糊状态!!
此配方 可以做 25-30个 长度11cm的 闪电泡芙