披萨大小可以擀平放在一个28金盘内~或者根据自己需要做两个小披萨哦!
用料
【面饼】 | |
高筋面粉 | 140克 |
低筋面粉 | 60克 |
酵母 | 2克 |
水 | 110克 |
油 | 15克 |
糖粉 | 10克 |
盐 | 1克 |
【番茄肉酱】 | 看另一个食谱 |
牛肉片 | 适量 |
鲜贝 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
青椒丝 | 适量 |
小番茄 | 适量 |
蘑菇 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
卷边芝士披萨的做法
将所有面饼材料放入主锅,注意盐和酵母不要放在一起,设置30秒,速度1-3混合,然后5分钟揉面模式。取出后揉圆,放在盆内盖上保鲜膜,放在温暖环境中,发酵至2倍大。
准备披萨上的蔬菜跟肉,蔬菜全部100度,烤15分钟出水,用厨房纸吸干。肉跟虾或者其他荤菜,可以用黑胡椒,少许盐腌制一下,然后也放进烤箱内烤一会出水,一定要提前烤一下出水,不然烤完的披萨会很湿。
将发酵好的面团排气,擀成需要的大小,边上撒一圈芝士然后卷起来,不喜欢的也可以不卷边,放进烤盘,中间用叉子扎满小孔,静置20分钟。烤箱预热210度。
按照披萨酱→芝士→蔬菜、肉→芝士,放上所有材料。
放进预热好的烤箱,210度,烤18分钟,出炉趁热享用哦!