美味的虾仁酱肉馅包子做法，大厨教你技巧

前一顿做了肉燕馄饨，剩下一些猪肉馅和虾肉馅，下午忙了很久，到家都10点了，赶快做了包子，一口气吃了5个，撑到爆炸。


这顿包子，最不满意的是甜酱没买到李锦记的甜酱，哎。


包子我这是第三次做，第一次做的酱肉包子，第二次做的鲜肉包子，这次做的虾肉酱肉包，前两个菜谱你们自己搜我的菜谱栏哈。

用料  

虾仁酱肉馅包子的做法  

1. 买的活虾。

2. 搅拌成虾泥，这个搅拌器很好用，结果我打碎姜沫的时候被我弄烂了。

3. 备料，酱肉包子最好是用大葱，我家里还有一堆小葱没用，我就直接用小葱了，别浪费嘛。

4. 肉馅两个颜色，下半部分的肉馅是做肉燕馄饨剩下的，已经加了鸡蛋生抽之类的，白一点的肉馅是刚加进去的。

5. 两种肉馅。

6. 剩了这么一点虾肉馅。

7. 十三香有两种包装，一种是旧包装，5块钱一盒，一种是这种新包装，8块8，秉持着人不识货，钱识货的真理，我买了新包装。

8. 这种自发粉，一大袋，3斤，20多块钱，可以包很多次包子了。

9. 肉馅加入两个鸡蛋，适量蚝油和盐，调和完毕，再加入一点红苕粉，让肉沫变得口感细腻。

10. 我把搅拌器弄坏了，这是我自己剁的姜沫。为什么要有仔姜和老姜？因为老姜是必备的，仔姜是我喜欢吃的，我就想两种姜都有。

11. 锅里倒油，油热倒入调和好的肉沫。

12. 翻炒一下，加入姜沫，适量的黄豆酱和甜酱。

13. 翻炒出香味，这时候可以加一点蚝油。

14. 加入一点白糖和少量十三香。

15. 起锅，放凉。

16. 接下来准备加其他辅料。

17. 面团也已经揉好，等待20分钟发面。

18. 肉馅加入虾肉馅和葱。

19. 拌匀。

20. 看看，是这个样子的。

21. 家里本来就没有擀面杖，以前是拿锤大蒜的棒棒来擀，现在大蒜棒棒不见了，我就拿了锤大蒜的石锤出来，凑合用呗。

22. 放适量的肉馅。

23. 这已经是我包得很好的一个包子了。

24. 这是我挑挑捡捡几个好看的包子，摆出来给你们看的。

25. 上笼开蒸，我一般是大火蒸十分钟。

26. 蒸好的包子。

27. 我好像把包子上半部分捏太厚了。

28. 中间那一坨肉是虾肉哦。

小贴士

炒馅料什么的，我真的还可以，但是手工的一切才艺，比如包饺子包抄手包包子什么的，这些魔鬼才艺我基本无法胜任。