包子的褶皱捏的很随意,很适合新手的第一次尝试😂营养多多的,因为是胡萝卜榨汁🥕和面的哦❤️🌈
用料
(胡萝卜 | 1根) |
胡萝卜汁 | 200-230克 |
中筋面粉 | 400克 |
白砂糖 | 5克 |
酵母 | 4克 |
肉馅 | 300克 |
荤香 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
食盐 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
鸡蛋 | 1只 |
黑胡椒粉 | 适量 |
八角花椒水 | 适量 |
新手的第一次尝试胡萝卜汁荤香包子的做法
1根胡萝卜加水榨汁备用,400克面粉+5克白砂糖+4克酵母+适量胡萝卜汁(约200克,如果浓稠则约需要220-230克),搅拌均匀,和面成柔软光滑的面团,盖保鲜膜发酵……
少量清水中放入姜片 ,葱段,花椒, 八角备用,大约浸泡20分钟。
300克肉馅儿中放入2勺生抽,2勺蚝油,2勺食盐,1勺香油,1只鸡蛋,适量黑胡椒粉,顺时针搅拌上劲……
荤香洗净切碎备用……
分次加入泡好了的花椒水不断搅拌上劲……
放入适量荤香继续搅拌上劲直至融为一体馅料粘稠……
发酵好的面团, 反复按压排气……
擀成面皮……
放入馅料,喜欢大馅的就多放……
我捏的比较随意,所以有点丑😂
熟了……
再来蒸一锅,来个肉龙+包子的组合😂
开吃吧!太香了🤟😉
也可以用菠菜汁和面哦
做成可爱的翡翠包子也有点萌萌哒!