爆汁肉包食谱做法大全,超简单的爆汁肉包做法步骤

用料  

爆汁肉包的做法  

1. 在猪肉糜中加入盐、糖、老抽、葱末和姜末，搅拌均匀。

2. 加入清水，搅拌均匀。

3. 加入芝麻油和植物油，搅拌均匀（如果喜欢芝麻油可以将植物油的部分也换成芝麻油）。

4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，等面团一发后要包包子时候再取出来，这样肉馅团更成型。

5. 温水中加入糖，搅拌，使糖全部化开，再加入干酵母，也搅拌均匀。静置10分钟。

6. 把盐加入中筋面粉中，搅拌均匀。

7. 10分钟后，把酵母水加入到面粉中。

8. 搅拌至絮状开始上手捏面团。

9. 只要揉到无干粉即可。接下来为大家介绍如何在揉面团上偷懒。哈哈哈，当然前提是完全不影响面团的嚼劲，一样有韧劲！

10. 盖上保鲜膜静置30分钟，使面团放松。

11. 30分钟后，用短视频中的揉面团手法揉1分钟左右就可以得到所谓的光面了（底部）。

12. 再静置30分钟，继续放松面团。

13. 重复步骤11，再用这个手法揉面1分钟。

14. 最后光面朝上，盖上保鲜膜，进行第一次发面。使面团发到2倍大。室温在21度左右的话，我建议发酵1.5-2小时。
    

15. 面团排气后，中间挖一个洞。像甜甜圈那样🍩。

16. 选一头断开环。

17. 平均分成6-8个剂子。55克-65克一个剂子的样子。

18. 盖上湿的拧干的布。醒15分钟。

19. （忘记拍照片了）取出冰箱里肉馅，开始包包子，每个包子的肉馅控制在45克-50克左右。

20. 冷水上蒸锅，包括上汽时间，大火蒸25分钟。关火后不要开锅盖再闷5分钟。然后就可以开吃啦。