这个饼冷了也不要担心，夹到两块烤的香脆热乎的吐司里又是快手美味的一餐
用料
| 红柿子椒 | 半个 |
| 鸡蛋 | 3－4个 |
| 番茄 | 1个 |
| 培根 | 2条 |
| 蘑菇 | 5朵 |
| parsley或香菜 | 一小把 |
| 葱 | 2根 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 黑胡椒 | |
| 盐 |
周末早餐之意大利鸡蛋饼的做法
将出了鸡蛋和佐料的所有食材都切成大小差不多的小丁
锅里放入橄榄油，油热以后放入培根丁，培根开始有点金黄以后，放入葱，翻炒到葱软
放入蘑菇，翻炒两下，放入番茄丁，炒到番茄丁有些化以后，放入红椒和一部分的香菜或parsley的茎部，加入适量盐和黑胡椒粉调味
鸡蛋略微打散，倒入锅里，转小火，盖锅盖，煎大概5分钟或煎至底部焦黄，上面鸡蛋还微微流动的时候，撒parsley或者香菜
配上一杯茶，一块烤的香脆抹着冷黄油的面包，开吃！
小贴士
如果家里有上好的帕马森起司，可以在鸡蛋液里放入适量帕马森起司。但起司本身有咸味，所以之前调味的时候一定不能把盐加足了。