蛋料理中的颜值担当 水玉蛋饼做法 步骤 图解

鸡蛋是个神奇的食材，水玉蛋饼就是蛋黄和蛋清的游戏

用料  

蛋料理中的颜值担当 水玉蛋饼的做法  

1. 不粘锅圆形或者玉子烧锅都可，只要好起蛋皮即可

2. 一个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，蛋清搅拌均匀，放置消泡

3. 蛋清下锅，摊单面蛋清饼，取出切圆

4. 尽量找比较厚，没什么气泡的地方切出足够的小圆饼，这样粗来的水玉会比较美观

5. 取另一只鸡蛋，混合剩下的鸡蛋黄加入料酒和味淋打匀

6. 将准备好的小圆饼没煎过的那面朝下，按自己喜欢的间隔摆放在煎锅里（摆之前，煎锅内倒一点油，用厨房纸擦匀）

7. 倒蛋液煎成蛋饼，翻面出锅，完成

小贴士

料酒和味淋是为了去腥，如果没有也可以不放，口味重的同学也可以在蛋液里加少许盐