为健康而分享,媚娘和大家一起用普通的食材,简单制作营养、健康又美味的家常便饭
入秋后就是吃红薯的季节,蒸红薯、烤红薯老吃也会腻味,换个花样包入的食材多样化,营养更全面,不加糖不加油更健康
很多人不敢吃糯米类的食物,都认为不好消化,其实热吃糯米是养胃的,但不能过量吃,像我们手掌心大的糯米点心吃一块是好消化的,但一定要热的吃。
用料
红薯 | 300克 |
糯米粉 | 200克 |
红枣 | 80克 |
熟芝麻 | 20克 |
开水 | 70-80ml |
红薯换种吃法 -- 红薯糯米饼的做法
备食材,简单的四样
红薯洗净去皮切片
装盘上锅蒸熟,中火大约10分钟
糯米粉倒入大碗中,分次一点点边加进开水边用筷子搅拌成絮状,再下手揉成光滑的面团,盖上碗盖放置醒面
红枣洗净、切碎
蒸熟的红薯用勺子压成红薯泥,晾凉
加入红枣碎、熟芝麻拌匀成团
面团搓条分成30g左右的剂子
馅料也搓成差不多大小同样个数的小圆球
取一个剂子用手掌压扁,再用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮
取一个馅料放面皮上,用虎口收口包住馅料,团圆
放进模子里印出花纹,扣出(有手推月饼模那推出来才是完美的,有厚度有漂亮的花纹,我这老模子太薄蒸后就不成形了)
垫油纸,放入蒸笼里,上开水锅中火蒸15分钟,关火焖5分钟开盖出锅
出锅,糯米热着吃养胃的,可别吃凉的哦
小贴士
tips:
1、红薯片切薄一些,熟得快,具体蒸多长时间看您切的片厚薄和用火的大小调整
2、一定要用开水和面,一点点分多次边加开水边搅拌,面团要和硬一些,能成团就可以,因为糯米性质粘软,蒸后是很软的。如果面和软了,再一蒸恐怕会是软得不好下手。
3、有手推月饼模那推出来才是完美的,有厚度有漂亮的花纹,我这老模子太薄蒸后就不成形了
4、如果红薯水分大,太湿可心加入少量的面粉,包的时候会更好操作