家庭版的生炒面。
就是用生的面去炒,这样吃起来面比较干,比较香。想试试潮汕味道生炒面的朋友可以参考下。
用料
面条 | 6两 |
鲜鱿鱼 | 适量 |
葱 | 若干 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
辣椒酱 | 0.5勺 |
潮汕生炒面的做法
买生的面,就像图片一样这种。两人份大概6两
葱切段,调酱汁(耗油1勺,生抽1勺,辣椒酱半勺,加开水到一碗)
水里下盐。鱿鱼用开水灼30秒左右。鲜虾同理。
灼好后捞起备用。
锅烧热,下油,下面,再加油。
用筷子打散,翻炒。用筷子炒哦,别用锅铲。这样面条松散均匀。炒至微微看到有几根开始金黄即可。
淋酱汁,拌均匀。盖锅盖,焖1分半钟。
开盖,下葱段,下鱿鱼,加油。继续用筷子炒。
关火,上菜。
面条比较干,比较香。配一碟盐水菜心恰到好处。
也可以来盅炖汤,或者一杯功夫茶。生活就有了。😄
下期预告,教你做,潮汕味道的面汤。