玉米饼「健康主食」做法 步骤 图解

玉米是个好东西，优质粗粮，制成玉米面之后同样含有丰富的矿物质和维生素等营养素。
玉米饼是我麻麻的最爱，吃起来有浓郁的玉米清香，还相对健康。以前做过几次玉米饼给她，都被她默默嫌弃，不是太硬就是太干。
但这次的成品母上灰常满意，无油少糖，口感松软，吃起来负担小且饱腹感强，做早餐是真的真的真的很不错咯
该配方做出来基本是原味的饼，当然你也可以加入你喜欢的各种元素，如奶粉，做成奶香味的玉米饼~ 期待大家的创意哈~~

配方可做5-6张小饼

用料  

玉米饼【健康主食】的做法  

1. 将玉米面、普通面粉、泡打粉、糖在一个大碗中混合均匀。

2. 加入打散的鸡蛋液和1/2配方量的牛奶，搅拌一下，然后慢慢加入剩余配方量的牛奶，边加边观察面糊稀稠度，直到面糊形成浓稠但有流动性的状态就可以了。（类似于我们平时吃的玉米面糊糊的状态）
   
   面糊不流动，或流动性像水一样稀都是不行的哦，大家自己根据配方中的牛奶量进行调整。

3. 不粘平底锅不用抹油，调到最小火，将适量面糊倒入锅中心位置，让面糊自然下落形成规则的圆形，大小自己调整，大点小点没关系啊亲。

4. 全程保持小火，煎到面糊表面出现很多气孔后即可翻面，约1-2min。
   （可以用第一个饼测试一下温度，我家的火力煎1分半左右就可以了）
   翻面的时候要快准狠啊亲...

5. 翻面后继续小火煎，1-2分钟，至背面也呈焦黄色即可。
   （同样的，我自己煎的话也是1分半就够了哈）

6. 出锅稍凉一下就可以开次啦。
   因为大量的玉米粉加入，饼体会带有非常清香的玉米味，口感是很松软的，同时略微粗糙。

小贴士

1、配方中的牛奶量只能作为参考，毕竟各家使用的面粉不一样，吸水性也不一样，大家还是要边做边观察哈；
2、你也可以全部使用玉米粉来做，口感会更为粗糙些；
3、配方中给出的糖量对我和我的家人来说是足够的，明显能吃出甜味的，当然你也可以不放糖，做出真正原味的玉米饼，糖尿病人也可以食用；
4、这款饼完全放凉之后也不会发硬哈。