美味的夏日甜饭之菠萝饭做法，大厨教你技巧

家庭版菠萝饭

小旭特别喜欢吃菠萝，这个季节正是菠萝实惠的时候，10元能买3个！吃一个，腌制两个，给她做了糯米饭。一次做好了，就可以把吃不了的冻起来，下次吃热透了就行。摆盘，配冰激凌，倒入炼乳，椰浆，都是特别好的夏季健康甜品哈！

我用蒸锅蒸的，建议大家不会用蒸屉的最好用电饭煲。因为蒸锅需要控制火候，如果控制不好会造成糯米下面的一层很软，上面的一层有点夹生。如果会用蒸锅的，记得浸泡透之后再上屉，蒸半小时以后淋一些水再糯米上再蒸会儿。

南方的老家人都会用那种柴火的大蒸锅，蒸出来的糯米不论是自己吃还是做酒糟都是非常好的呀！

用料  

夏日甜饭之菠萝饭的做法  

1. 将菠萝放上白砂糖和盐拌匀，放入密封盒，最少放一周

2. 糯米里放入椰汁浸泡一晚上

3. 泡好的糯米带着椰汁就可以放入电饭煲或者蒸锅了

4. 用蒸屉要记得半小时之后打开撒一些凉水进去接着蒸。容易顶部有夹生，所以要撒水

5. 正好的糯米拿出来倒入密封了一周的菠萝迅速拌匀，让其降温。如果不来回翻，菠萝就会太熟，产生酸味！

6. 拌好了就可以吃啦，我推荐大家盖上保鲜膜室温放凉，或者冷藏之后再食用哦！

7. 配些芒果，蔓越莓或者炼乳，更是美味无比！

小贴士

小贴士：
1，菠萝比凤梨酸，所以腌制的时候一定要记得放些盐。要想甜放点盐，记住了么？
2，糯米饭如果像要好吃，其实不是都放糯米的，你放一些江米，大米，大概比例是200g糯米，200g江米，100g大米，酱紫比较好次哦！
3，东南亚有种香料叫斑斓叶子，煮饭的时候要放一点进去更香
4，用大米也行，就是不粘
5，煮饭的时候会发现水少，没事，腌菠萝里不是有水么？