这个豆角猪肉馅水饺🥟简直把我香迷糊了㊙️附万能猪肉馅料做法 步骤 图解

用料  

这个豆角猪肉馅水饺🥟简直把我香迷糊了㊙️附万能猪肉馅料的做法  

1. ①葱姜水：葱姜用开水泡20分钟（小半碗大概100克），用手挤压一下；豆角开水加点盐和油焯水断生，过凉水沥干后切小段

2. ②【万能猪肉馅料】：生抽：2勺+老抽：1勺+蚝油：1勺+盐：1勺+糖：1勺+鸡精：1勺+胡椒粉：1勺+姜末：1勺+葱花：2勺，一个方向搅打上劲（调料量要根据馅料调整，后面还要加葱姜水和配菜（芹菜、韭菜、白菜……）

3. ③打上劲以后加葱姜水，分多次加入，搅打至水份全部被肉吸收，粘粘弹弹的就可以，也不要加过否则太稀了。

4. ④最后加花生油：2勺+香油：1勺，锁住水分

5. ⑤豆角段和肉沫混合开包

6. ⑥大概包了40个饺子

7. ⑦水开放一点盐防止粘连

8. ⑧下水饺用勺子推动锅边，让水旋转带动饺子

9. ⑨闭锅煮皮，煮沸后开盖

10. ⑩开锅煮馅，点3次水（水沸加半碗凉水），差不多就熟了

11. 都飘起来，圆滚滚的

12. 大漏勺捞起来

13. 三盘子吃的撑撑的

14. 清口吃吃味道，有点淡哈哈（可能我一勺盐加太浅了，后期还要加葱姜水，豆角段，盐可以再多加点）

15. 馅淡没关系，辣椒油生抽醋拌个料汁

小贴士

*肉馅最好不要加料酒，味道不好挥发