美味的虾泥三鲜饺子做法，大厨教你技巧

用料  

虾泥三鲜饺子的做法  

1. 要买死掉的虾，这样好去皮！
   虾，去皮，去头，去虾线
   
   虾头别扔可以做虾油

2. 把虾平放在案板上，把虾拍成虾泥(蓉)，与少量肉馅混合！
   放猪肉馅是为了让虾馅抱团！

3. 用两颗鸡蛋，炒碎
   韭菜只用前半段，切碎

4. 用香油和油调馅，可以根据自家的喜好！
   但是个人觉得，虾馅用香油调会很香
   依次放老抽(馅的颜色变红就行)-盐-糖(放糖会有提鲜的作用)-鸡精
   最后在一颗生鸡蛋
   把馅和如图的样子，不能太久，要不馅会很干

5. 把鸡蛋碎，韭菜都放到馅里，调匀，就可以包饺子啦！
   
   可以根据自己包饺子馅大馅小选择饺子皮的数量哦！

小贴士

虾泥可以放到保鲜袋用擀面杖擀