尝试了很多种做法的馒头 ，今天试试 老式馒头新吃法 有喜欢面食研究的宝妈也可以加我一起研究研究美食651394354
用料
| 面粉 | 发面和呛面适量 |
| 牛奶 | 适量 |
| 糖 | 一点 |
| 水 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 植物油 | 一点 |
| 老面 | 一块 |
| 碱 | 适量 |
| 板栗 | 装饰 |
| 菠菜汁 | 适量 |
老面呛面蔬菜馒头的做法
老面头用温水泡开 加入牛奶鸡蛋油 发面 放置两倍大小
![老面呛面蔬菜馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "老面呛面蔬菜馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
发酵过程我用了一夜，有淡淡酸味，完全排气之后，一点水融化碱，慢慢揉面，一点点加入碱，揉的过程休息观察酸味综合就可以了
![老面呛面蔬菜馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "老面呛面蔬菜馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
可以加干面粉 ，因为用称比较麻烦，我都是酌情总量，呛面用了 三次，用力揉搓进去 标准是横断面没有气泡
![老面呛面蔬菜馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "老面呛面蔬菜馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
揉成这个样子
![老面呛面蔬菜馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "老面呛面蔬菜馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
蔬菜面团分成几等份 准备揉开
![老面呛面蔬菜馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "老面呛面蔬菜馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
做好，放入蒸锅 静醒25分钟
![老面呛面蔬菜馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "老面呛面蔬菜馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
开火烧开，25分钟开盖，熟啦
![老面呛面蔬菜馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "老面呛面蔬菜馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
我揉面总时间两个半小时，吃起来特别有嚼劲，有种淡香
![老面呛面蔬菜馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "老面呛面蔬菜馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
板栗是一种装饰
![老面呛面蔬菜馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "老面呛面蔬菜馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
我的总量都是摸索来的！天冷不好发可以用烤箱发酵！面多揉才更好吃，也很锻炼身体！