蒸一锅土豆和香菇馒头做法 步骤 图解

用料  

蒸一锅土豆和香菇馒头的做法  

1. 面粉里加入白糖、玉米油，酵母粉放进牛奶融化，和成一个软硬适中的面团

2. 面团平均分成两份，一份用来做香菇，另一份做土豆馒头

3. 取其中一份分成9份

4. 取8份揉圆，另一份留着备用，后面做香菇蒂。

5. 揉到表面光滑的生坯，尽量用双手边缘搓高，这样发酵蒸好以后的香菇还是饱满的。

6. 适量可可粉加入热水，调成可可酱，要有流动感，不能太稠也不能太稀。

7. 调好的可可酱均匀刷在生面团表面，刷好后放在一旁晾干形成自然裂纹。

8. 晾干的时间开始做香菇蒂，刚刚预留的一小份平均分成8份

9. 揉成上圆下细的水滴状

10. 现在开始做土豆馒头，剩余的面团加入适量可可粉揉匀

11. 分成4份，

12. 每份大小不一做出来的土豆更逼真

13. 整理成土豆的形状，表面扎几个孔。全部做好后再发酵10-15分钟即可（面团在制作过程中已经在慢慢发酵，我制作当天室温较高所以不需要发酵太久，具体时间可以根据你当天温度做调整）

14. 发酵好后直接凉水上锅蒸15分钟，蒸好关火不开盖，虚蒸3分钟打开。土豆表面均匀撒一些可可粉做装饰

15. 蒸好的香菇用筷子戳个洞，香菇蒂组装好

16. 掰开一个看看，还可以做成土豆豆沙包

小贴士

如果只做香菇馒头，所有材料减半即可。