材料:
面粉500克,牛奶250ml(这里我用的是原味酸奶粉),白糖50克(可根据自己口味甜或者微甜添加),酵母5克
①、酵母用低于40度的温开水化开(或者温牛奶),面粉倒入牛奶,揉成三光面团,手光,盆光,面团光滑,盖保鲜膜放至温暖处发酵到2倍大,拿起来有蜂窝状,手沾面粉戳洞不回缩即可。
②、面团发酵好后,拿出来二次揉面,揉到面团切开看不到气孔,这步很重要哦
③、揉好面团后,分成同等小挤子,做好花卷形状(或者自己喜欢的形状),放锅里二次发酵至1.5倍大,冷水上锅,水开蒸15分钟,关火(不要开盖),焖5分钟。
这里我是用蒸烤箱蒸的馒头,蒸烤箱很方便
一键发酵,发酵好直接蒸
用料
面粉 | 500克 |
🌸花卷馒头的做法
所有材料放进去揉成光滑面团
请看视频哦
原味酸奶粉做的奶香🌸花卷馒头出炉啦
这个是步骤二的,漏掉了。
发酵好的面团拉起来有蜂窝状就证明发酵好了
小贴士
注意:我这是直接用蒸烤箱一键40度发酵的,没有蒸烤箱的,天气冷发酵可以在热水里进行哦,第一次发酵,面团放到盆里,盖上保鲜膜,然后蒸锅把水烧热,关火,把装面团的盆放上去发酵。
第二次发酵,一样的把水烧热,关火,直接把小面团放进去,发酵好直接蒸就好。
蒸馒头的前,可以洒一点点水在馒头表面上,这样会使得馒头出来光滑哦