杨树叶子胡萝卜莜面窝头做法 步骤 图解

我们老家在河北西北部，冬天漫长，取暖季节都比北京多一个月，好不容易冬天过去了，春天来了，冬储的大白菜，土豆，萝卜，腌的酸菜也都吃完了，即使没吃完也都很不像话了，白菜干，土豆长芽子，酸菜变味了，地里还什么菜都没有的呢！青黄不接，正是没有饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的时候！
盼着盼着，杨树长叶子了，柳树出芽，榆树开花！
杨树叶子，我小时候貌似没多喜欢吃，有点微微的苦涩味道，但是现在特别爱吃，正是有点独特的苦涩味道才值得回味。
也不是所有的杨树叶子都能吃，我们吃的是一种叫做小叶杨的杨树叶子。除了叶子，杨树的花，就是杨树毛子也可以吃的，嫩的时候红红的，特别可爱，从树上摘下来就可以吃，也可以焯水凉拌，做馅，反正你能想像到的做法都可以试一试。

用料  

杨树叶子胡萝卜莜面窝头的做法  

1. 杨树都很高，家里有男人会爬树才能吃到，用一个叫“通铲”的长柄工具把一大杈一大杈的树枝弄下来，用车拉回家，女人把杨树叶子一把一把撸下来，用开水焯一下，放到缸里面再放盐，放水，腌半个月就成酸叶子了，就可以放酱油醋，辣椒蒜末拌着吃，也可以熬土豆，还可以掺到高粱面，莜麦面里面蒸菜窝头。每年春天我们家都会有亲戚给送一点腌好了的杨树叶，家里也都知道我爱吃，都会留点等我回去吃几顿！

2. 是不是很小的树叶子！

3. 杨树的花，还有一种就是特别令人讨厌的杨花，杨树毛子，白花花的飘呀飘，春天很多人都对这个毛子过敏！我们吃的这个不会到处飘，不讨厌的！

4. 关于童年的印象，上下学的路上，下雨时候我们都顶着一块塑料布防雨，这个季节的雨都不大，淅淅沥沥的，走在大街边上，头顶上是杨树，长的够大够长的杨树毛子扑啦啦掉下来，掉在脚前头，身后头，头顶上。周末就可以挎着篮子到处去捡杨树毛子回家喂猪，其实也捡不了多少，就当做踏青！

5. 前几天突发奇想，万能的淘宝上面会不会也有卖的？还真有一家辽宁朝阳卖盐水杨树叶的！腌成咸的杨树叶子湛清碧绿的，比颜色暗绿的酸叶子漂亮多了。

6. 一袋的盐水杨树叶就这么多。

7. 我有现成的莜麦面，打算试试莜面菜窝头。

8. 莜面需要用滚开的水和面，再把杨树叶子和胡萝卜丁和到面里头，面和的滋润了，揪下一块面团团成球，用拇指在一面戳一个洞，戳一个洞是为了减少面的厚度，容易蒸熟。全部捏好，摆在铺好玉米皮的笼屉上面，蒸8分钟就好了，莜面是最好熟的，因为莜麦粒子在磨面前要先炒熟，和面时候加滚开的水烫熟，在上锅大火蒸熟，为莜面的“三生三熟。”

9. 各个角度来一张。

10. 全部都在这里。

11. 近看更可爱。

12. 一锅蒸了10个，我自己吃了一个或是两个，剩下的分给同事们吃了，大家反映挺好吃的，要是沾点酱调个味就更好吃了。盐水杨树叶子完全没有味道，说是其他的青菜叶也没有问题，等明年春天家里有算杨树叶子再试试酸杨树叶子莜面窝头或是高粱面窝头。

小贴士

多吃点粗粮更健康，更有利于减肥，降糖，降脂，降压，粗粮不出麸子，或是出的麸子很少，膳食纤维和植物营养素，天然色素更丰富，膳食纤维丰富的食物可以让餐后血糖缓慢升高，好处就是抗饿，对血糖压力小，血糖缓慢升高，血糖就可以缓慢被利用，不会导致过多的血糖无处安放，被合成脂肪，减少胰岛素抵抗，现代人胰岛素抵抗非常普遍，都是糖尿病和慢性代谢性疾病的后备军。
精米精面就是我们吃的最多的大米白面，几乎没有什么膳食纤维了，吃了升糖迅速，不能及时用掉的血糖就被胰岛素指挥着合成脂肪了，这样的后果是胖了，胰岛素太辛苦了，最后衰竭了，糖尿病了。
要想更健康，更苗条，主食革命：用1/3到1/2的粗粮代替精米精面就可以了！