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入了莜麦面粉一大袋,作为南方银,除了做面疙瘩,在做饺子和其他面食时加一点点之外,就不知道怎么整好了,因为纯莜麦面实在不好整形,太容易破相了,下厨房菜谱搜索找到的是凉拌黄瓜莜麦面条,冬天可不可以做成热食呢?说干就干!
用料
或炒或拌莜麦面的做法
取开水(用滚开的哦)加入莜麦面粉中,搅拌成块状。
等面粉凉了之后揉成面团。
将面团放入手工面条模子(买莜面时店家送的,看说明写:塑料制品食用安全),用了大孔,压起来省力一点儿(昨天选的小孔使了老鼻子劲)。
上蒸锅蒸10分钟,放凉。
另起油锅,炒蔬菜(可加豆干同炒均衡营养),再加莜麦面条,少许酱油、醋,略炒拌匀即可。上桌前一小勺油辣子,热辣的西北风味就有咯!