用料
蛋白 | 1个 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
淀粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
黄瓜 | 1根 |
西红柿 | 1个 |
猪里脊肉 | 6小片 |
黑胡椒 | 适量 |
葱油猪排面的做法
猪里脊肉拍松加盐、黑胡椒、淀粉、蛋清腌制10到15分钟。
葱切段,大油炸出葱油,将腌制好的猪里脊裹上面粉和淀粉1:1量活成的糊,放进锅里两面炸熟。捞出备用。
将老抽、生抽、盐、糖加一大碗水倒入锅中烧开,放入炸好的猪里脊。
煮面,将面过冷水后装碗,上面放上猪排,将黄瓜切丝、西红柿切片摆在碗中,最后浇上猪排汁、撒葱末。