老干妈太重口,个人喜欢阿香婆辣椒,不会很干也不会很辣。供参考。
用料
泡面(品牌随意) | 1包 |
番茄(越熟越软的最好) | 1个大的或2个小的 |
辣酱(老干妈/阿香婆或其他) | 本菜谱用的是阿香婆牛肉辣酱 |
配料:火腿肠、鸡蛋、青菜随意 | |
“张云雷”泡面(温和版)的做法
烧水,同时番茄切块,水开后番茄丢进去改小火煮烂透。可以辅助用汤勺压一压。越熟的番茄越容易煮透。水多一点,煮番茄时间可以长一点,5-8分钟。煮到后面番茄片自动分离,筷子夹出来丢掉
加入辣酱 煮个1-2分钟
加入泡面调料包的酱类(如果有)。筷子搅拌融化即可
最后放入粉类和泡面。定时三分钟
别忘了加个鸡蛋更美味
三分钟后关火,盖盖再焖三分钟(不喜欢吃这么熟透的不用焖)
开吃吧!番茄会让泡面汤有独特的番茄香味,是点睛之笔。辣酱本身的味道也会融入到汤里。但是个人觉得老干妈口味太重,做菜做汤会盖住其他食材味道。所以可以选择其他的辣酱,或者少放点。