美味的虾仁瘦肉蔬菜粥做法，大厨教你技巧

冬天太干燥，喝上一碗暖暖的虾仁瘦肉蔬菜粥再合适不过了。有肉有菜，营养均衡，老少皆宜。

用料  

虾仁瘦肉蔬菜粥的做法  

1. 将大米、玉米碴、糙米混合提前泡水一小时，因为本人喜欢杂粮粥，所以用的米比较多。

2. 将干香菇提前泡发好并切成丁，虾仁洗净拿料酒、白胡椒粉腌一下，然后稍微切下，也可以不切。芹菜洗净切成丁，瘦肉切成丁，菠菜洗净切成小块，葱姜切成小粒。

3. 将米下锅，倒水煮开小火慢炖，水最好一次加够。煮粥的时候，平底锅放少许猪油，油热了之后放葱姜粒爆香，接着放虾仁、瘦肉丁、芹菜沫、香菇丁炒至八成熟即可，炒的时候放少许盐，一定不能多放。

4. 待粥熬到快好时，放入炒好的虾仁、瘦肉丁、芹菜沫、香菇丁，这时候再倒入菠菜，继续小火熬，差不多20分钟后即可，撒点盐（依据个人口味）

小贴士

虾仁、瘦肉丁、芹菜沫、香菇丁一定提前炒一下比较香。菠菜不能炒，最后再放。