美味的古早味菜豆鹹粥做法，大厨教你技巧

满满怀旧风味的菜豆咸粥，先炒过的绞肉、香菇、菜豆让简单用电饭锅蒸出的粥添加一股赤香，当季菜豆的清甜脆口带来更多口感层次。以1:6水份的电饭锅煮粥黄金比例，让咸粥释放充分淀粉质，如丝绸般在嘴里滑下，撒上辛香白胡椒盐，在咽喉蕴出古早味的经典菜肴。

用料  

古早味菜豆鹹粥的做法  

1. 材料准备

2. 干香菇泡水30分切丁，香菇水留待备用

3. 菜豆洗净去头尾、切小段（长约1cm）

4. 炒锅倒入2-3大匙油热锅，中小火烧热放入猪绞肉炒至变色。

5. 依序放入香菇、菜豆拌炒后加入泡香菇水和酱油煮片刻后关火备用。

6. 将一米杯的白米洗净后放入电饭锅内锅中加入六米杯水。

7. 将炒锅中的材料全数加入，外锅一杯水按下开关。

8. 开关跳起后焖10分钟开盖，加入辛香白胡椒盐、精选香蒜粒调味即可。