用料
小山笋泡发好 | 一小把 |
五花肉 | 500克 |
花椒 | 随意 |
姜片 | 5-6片 |
辣椒 | 5个 |
葱 | 一小把 |
甜酒酿(冰糖或白糖) | 一小碗 |
生抽 | 2茶勺 |
老抽 | 1茶勺 |
盐 | 5g |
小竹笋红烧肉的做法
泡发好了竹笋,切成段。
葱(打结)姜,蒜,辣椒备用
锅里放姜,花椒,白酒,倒入水烧开,关火放肉进锅,肉色发白,控干水。
作料入锅小火爆香。
肉入锅小火煸炒,加入甜酒酿(甜味又去腥)稍微煮2-3分钟,加入生抽,老抽。
放小山笋翻炒,添加开水焖煮。先大火煮10分钟,再小火40-50分钟
加盐,出锅装盘,洒葱花。
小贴士
红烧肉很多人都是用糖做,我们家里妈妈都是用甜酒酿,特别香。外甥豆豆特别喜欢吃,每次都是被他干光。