红烧平菇食谱做法大全,超简单的红烧平菇做法步骤

平菇又被称为“蚝蘑”，可见其味堪与海鲜媲美。的确，它肉质肥厚，风味独特，红烧一下，做法很简单，味道极鲜美，营养滋补，老少皆宜。

用料  

红烧平菇的做法  

1. 蒜苗洗净切斜段；红尖椒洗净去蒂、去籽，切斜段；蒜剥皮洗净切片；姜去皮洗净切丝。

2. 平菇去根洗净入沸水烫软捞出沥干备用。

3. 起锅倒入油，烧至五成热，放入姜丝、蒜片、红椒段煸炒出香味

4. 将烫好的平菇倒入锅中翻炒。

5. 倒入生抽，翻炒均匀。

6. 加盐、白糖、蘑菇精，翻炒均匀。

7. 放入切好的蒜苗段，继续翻炒。

8. 调水淀粉勾芡。

9. 待收汁后即可出锅装盘。

小贴士

1.平菇富含水分，用热水快速焯一下再烹制，可以防止炒制时出水过多，影响菜肴口感。

2.烹制平菇的时间不宜过长，以免失去鲜嫩的口感。