自己记录，怕下次忘了怎么做，没得照片
用料
| 蒜 | 4-6瓣 |
| 姜 | 1块 |
| 盐 | 2勺 |
| 草鱼肉块 | 400-500克 |
| 小米辣椒 | 4-5个 |
| 青辣椒 | 10个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
红烧鱼块（家常版）的做法
鱼肉切块加入一勺盐抓匀腌制十到二十分钟
青辣椒切⭕️，小米辣切⭕️，生姜切片切丝都可以，大蒜切片
起锅大火烧油，（多倒点鱼肉不容易粘锅，待会炒配料也要用）油热后转小火，倒入腌制好的鱼肉块，转大火，锅铲轻轻翻动避免粘锅，炸至两面金黄盛出。
倒入生姜，大蒜爆香，倒入青辣椒圈翻炒30秒，放一勺盐翻炒均匀，倒入炸好的鱼肉，加入一勺酱油，翻炒至上色，倒入一勺生抽，加入小米辣椒，翻炒30秒（轻轻的往旁边翻，鱼肉不容易碎），加入一勺清水稍微煮一小会，就可以盛出来了。
完成