用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 姜 | 多片 |
| 葱 | 多根 |
| 料酒 | 1 |
| 青椒 | 半个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
红烧鲈鱼（家常版）的做法
鲈鱼洗干净 准备好料
![红烧鲈鱼（家常版）的做法步骤图 第2张]( "红烧鲈鱼（家常版）的做法步骤图 第2张")
鱼表面加料酒、盐、加生姜葱段抹匀腌制。青椒洋葱、蒜片、生姜片切片备用。
![红烧鲈鱼（家常版）的做法步骤图 第3张]( "红烧鲈鱼（家常版）的做法步骤图 第3张")
腌制一小时后，拿厨房纸擦干净鱼的水分
![红烧鲈鱼（家常版）的做法步骤图 第4张]( "红烧鲈鱼（家常版）的做法步骤图 第4张")
这一步为了防止下锅煎的时候溅油
![红烧鲈鱼（家常版）的做法步骤图 第5张]( "红烧鲈鱼（家常版）的做法步骤图 第5张")
热油
![红烧鲈鱼（家常版）的做法步骤图 第6张]( "红烧鲈鱼（家常版）的做法步骤图 第6张")
把鱼下入油锅煎制大概一分钟后翻身 等鱼定型
![红烧鲈鱼（家常版）的做法步骤图 第7张]( "红烧鲈鱼（家常版）的做法步骤图 第7张")
鱼皮没有很破
![红烧鲈鱼（家常版）的做法步骤图 第8张]( "红烧鲈鱼（家常版）的做法步骤图 第8张")
下入豆瓣酱翻炒出红油
![红烧鲈鱼（家常版）的做法步骤图 第9张]( "红烧鲈鱼（家常版）的做法步骤图 第9张")
加入适量热水、把备好的料一同下锅
![红烧鲈鱼（家常版）的做法步骤图 第10张]( "红烧鲈鱼（家常版）的做法步骤图 第10张")
熬六七分钟左右加入适量的芡水勾芡，目的是为了汤汁浓稠
![红烧鲈鱼（家常版）的做法步骤图 第11张]( "红烧鲈鱼（家常版）的做法步骤图 第11张")
出锅撒香菜
![红烧鲈鱼（家常版）的做法步骤图 第12张]( "红烧鲈鱼（家常版）的做法步骤图 第12张")
红烧鲈鱼（家常版）做法 步骤 图解
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