用料
鸡 | 1只 |
葱姜蒜辣椒桂皮花椒大料 | 适量 |
啤酒 | 250ml |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
粉条 | 1小把 |
木耳 | 15朵 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 3小块 |
炒鸡块红烧鸡块超美味家常版的做法
我用的所有葱姜蒜辣椒花椒大料桂皮~切好备用~
鸡洗干净,切块儿~鸡爪子去掉指甲,鸡屁股丢掉~为了味道更好,鸡肉没有焯水~冷冻的鸡化到能切动的时候即可,这时候最好切~
大火热油,放入葱姜蒜等调料爆香
放入鸡块,加入生抽,冰糖,翻炒一分钟,倒入一罐啤酒~
倒入啤酒后等火烧开,放入木耳,粉条,加老抽,加盐,加点水煮开~然后小火炖~如果粉条不耐煮或者选的柴鸡,粉条等水开了煮十分钟后加入~
我买的冷冻三黄鸡,小火炖二十多分钟就熟了~其他的炖到,用筷子戳,轻易戳透即可~中间水可以适量添点。
最后转大火收汁~装盘,撒点香菜叶,出锅!
小贴士
可以加两块冰糖提鲜,有啤酒就不用料酒了,啤酒的麦香味儿很适合炖鸡或鸭这种禽类,压制其味道~