红烧乌鱼子食谱做法大全,超简单的红烧乌鱼子做法步骤

前天海鲜店进了新鲜的乌鱼子，除了可以生煎配苹果或者白萝卜，海鲜店老板推荐红烧做法也很好吃。

用料  

红烧乌鱼子的做法  

1. 新鲜的乌鱼子用料酒腌半个小时（中间翻下面）之后在锅里不加油不加水中小火（如图）干煎

2. 大概煎成这样就可以出锅了，之后可以切片配苹果或者白萝卜吃。我是前一天晚上煎好转天做红烧的。

3. 热锅冷油放葱姜蒜和剁椒炒出香味，放切成块的乌鱼子，加料酒：生抽：老抽：糖比例=2:2:1:2。加一小勺蚝油。加开水（刚刚没过鱼籽就可以），加完调料后大火，放切好的百页，或者不放也可以

4. 收汁差不多关火