美味的酒烧乌鱼子乌鱼籽做法,大厨教你技巧

烹饪集 人气:3.38W
酒烧乌鱼子乌鱼籽的做法步骤图,怎么做好吃

简单的做法,乌鱼子的美味在烈里升华

用料  

鱼籽1半大约100-150克
萝卜1/2
白酒50毫升
盐适量

酒烧乌鱼子乌鱼籽的做法  

  1. 乌鱼子解冻。我用了图中一半的子。剩下一半下次吃☺️

    酒烧乌鱼子乌鱼籽的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 乌鱼子去筋去膜,切成2毫米左右的片,;白萝卜一半切片,一半打成泥。切片的白萝卜,用盐揉一下,去掉辛口味。

    酒烧乌鱼子乌鱼籽的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 取一个盘,将乌鱼子整齐地排好。来个合影,背后的二锅头很亮😝

    酒烧乌鱼子乌鱼籽的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 倒入刚刚淹没过乌鱼子的酒量,点燃!(这一步好爽!)酒精会烧大约1-2分钟。燃烧殆尽后会生成一些水,倒掉。烧的时候注意翻面。一边烧的略焦后马上翻另一面。

    酒烧乌鱼子乌鱼籽的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 摆盘~一片乌鱼子配着一些萝卜泥/萝卜切片~~再来一杯酒,吃起来!

    酒烧乌鱼子乌鱼籽的做法步骤图,怎么做好吃 第6张

小贴士

1. 乌鱼子的筋膜要撕干净,不然会腥
2. 萝卜片切得薄一点,揉盐去辛味后漂掉盐,挤干。
3. 二锅头用度!数!高!的,我用的应该是52%的