美味的红烧肉「小美」做法，大厨教你技巧

用料  

红烧肉【小美】的做法  

1. ➖➖➖➖➖➖ 红烧肉 ➖➖➖➖➖➖
   🔻【材   料】：
     🔸3片姜➕15g油➕500g五花肉（带皮切块3.5厘米）➕30g料酒➕15g老抽➕25g生抽➕120g水➕5g蚝油➕30g冰糖。
   🔻【步   骤】：
   1⃣🔸将姜和油放入主锅，以3 分/120°C/速度1，爆香。
   2⃣🔸加入五花肉，以4分/V/反转 小勺，爆香。
   3⃣🔸再再以4 分/Varoma/小勺，爆香。
   4⃣🔸加入料酒、老抽、生抽、水、蚝油和冰糖，以15 分/100°C/反转 小勺，烹煮。
   5⃣🔸打开主锅盖，用刮刀棒上下翻拌让汁水更加均匀包裹在肉上，以10 分/Varoma/反转/小勺，烹煮，盛入碗内，即可享用。