美味的鼓香红烧豆腐做法，大厨教你技巧

家常菜，上班族平时没时间买菜，休息天在冰箱囤的豆腐这下派上用场了。

用料  

鼓香红烧豆腐的做法  

1. 豆腐切小块。

2. 炒锅油温六成热，放入一勺无蒜豆豉酱。

3. 用菜铲划开，煸出香味。

4. 倒入豆腐，加入生抽，老抽，糖。
   
   不要再加盐了，因为生抽是咸鲜的。
   
   我用的是小块的豆腐，如果豆腐用量大，请酌情增加调味料的量。
   
   老抽主要是增加色泽，不要加太多，不然成品颜色发黑，就失去色味了。

5. 晃动炒锅，尽量不要用菜铲，容易将豆腐铲碎。

6. 让每块豆腐都沾上调料。

7. 收汁到这个程度就可以装盘了。

8. 香菜剪碎，点缀。

9. 上桌了。

10. 开吃，很下饭。