作为重庆人无辣不欢
干油碟作为一种蘸料
不仅麻辣,而且干香
至于,你要问可以沾什么?
火锅店沾个腰片、牛肝、小郡肝
什么烧烤、卤菜、盐焗鸡
沾个白馒头都好吃
作为好吃狗的我,以上都尝试过。。。
用料
石柱红辣椒面 | 10克 |
贵州灯笼辣辣椒面 | 5克 |
盐(本身食材味重可减少) | 5克 |
花生碎 | 10克 |
味精 | 5克 |
花椒面 | 2克 |
秘制香料粉(参见酸辣粉课程,没有课程的朋友,用五香粉代替) | 2克 |
熟芝麻 | 5克 |
万能干油碟的做法
所有食材混合
沾卤菜
沾馒头
整个烤肉
小贴士
1、如果还想增香,可以放黄豆面(宜宾把把烧必放)
2、自己在家里弄个烤肉,也可以在里边加些孜然粉
辣椒、花椒如何炒我在这里就不多说了,毕竟我们很多课程里都有。