这款油辣酱可以拌面条、做酸辣粉、拌凉菜、拌凉皮、夹馒头、卷煎饼、拌米饭,有次我用它做麻辣小龙虾都非常好吃!…算万能吗?😄
用料
大蒜 | 半头 |
姜 | 蒜量的一半 |
辣椒面 | 2勺(能吃辣多加两勺) |
孜然粉 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
白芝麻 | 1勺 |
花椒 | 1小把 |
生抽 | 2勺 |
花生油(菜籽油) | 能没过所有食材为准 |
万能油辣酱的做法
蒜姜切末➕2勺辣椒面➕1勺孜然粉➕1勺十三香➕1勺白芝麻➕2勺生抽,备用
锅内倒油,凉油下花椒,慢慢炸出香味后把花椒撇去
等油有点冒烟时离火,先倒入三分之一,注意⚠️,尽量倒在姜和蒜上,一是为了充分激发出它们的香味,二是防止辣椒面因过高的油温而发苦
第一次倒完后搅拌均匀,等油温稍降一些再把剩下的都倒入
搅拌均匀,完成✅这样做出来的油辣酱实在是太香了,无论搭配什么都好吃😋而且做法非常简单,一次可以多做一点