美味的生蚝烙/蚝煎蛋做法，大厨教你技巧

蚝烙，一个人煎了半斤蚝，大口吃蚝烙的感觉真是爽暴[愉快]。大约每个潮汕的家庭都会有一个会煎蚝烙的人，也是只有吃过的人才能体会到其鲜美绝味。如果有谁说蚝烙不好吃，只能理解为他/她没吃过好吃正宗的蚝烙。

用料  

生蚝烙/蚝煎蛋的做法  

1. 1、生蚝用盐洗干净，葱、芹菜末切好，姜、蒜磨蓉

2. 2、红薯粉加水搅拌均匀，加入处方中调料。鸡蛋不加留用，葱、芹菜末下一半就好，留一半后面下。

3. 3、热锅加油后，倒入第二步的混合液。鸡蛋打好，放入蒜、芹菜末搅拌均匀，等锅里的生蚝煎的快凝固的时候倒入蛋液，煎一会再翻面煎，装盘，洒点胡椒粉，完成。

小贴士

生蚝一定要买新鲜的，强力推荐生蚝之乡—饶平汫洲镇的生蚝，好食材是料理成功的一半，欢迎交流美食。