我和孩子都喜欢吃土豆丝,平时做炒土豆丝多,昨天孩子非要吃油炸的(估计是想吃薯条了),孩子喜欢吃香脆口感的东西,一般香香脆脆的东西都是用油大户,为了家人的健康,我曲线救国做了一道香煎土豆丝饼,既满足了香脆口感,又做到了少油健康
用料
土豆中等大小 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 10~15克 |
胡椒面 | 少许(提味) |
黑芝麻 | 少许(点缀) |
盐 | 3克 |
少油健康香煎土豆丝饼的做法
土豆用擦丝器擦成细丝,撒上盐,把水分杀出来(水分多的话倒掉),土豆丝变软后,加入鸡蛋,胡椒粉,面粉拌匀,调成图中浓稠度
不粘锅烧热,倒少量油(锅底薄涂一层),把土豆丝摊成薄薄的小饼,撒上黑芝麻点缀,然后反复翻面煎熟,起锅开吃
装盘,配点粥和凉拌菜,当早餐晚餐都行,简直不要太香
小贴士
1.土豆丝尽量擦细,熟的快,还更香脆。
2.盐和胡椒粉根据自己口味增减。
3.土豆丝加盐杀出水分要倒掉,水分多了加的面粉就会多,最后土豆丝饼面饼感强,就不那么香脆了。
4.一定要小火慢煎,以免烧糊。