姑娘和娘亲都怕胖胖,吃低脂低卡的鸡胸肉最适合。煎焗的鸡胸肉一点都不柴,配饭面或用来夹面包🥯做沙拉🥗都非常美味。
用料
鸡胸肉 | 两块约(800克) |
海盐 | 5-6克 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
意式香草 | 适量 |
新鲜迷迭香 | 一支 |
油 | 2-3勺 |
新鲜嫰豌豆、胡萝卜适量 |
香草煎焗鸡胸肉的做法
鸡胸改冻洗净抹干水,用海盐,黑胡椒,干香草和一勺油抹匀包上保鲜膜放冰箱冷藏过夜。
鸡胸从冰箱拿出来后,平底锅烧热下一至两勺油,放入鸡胸肉大火煎。
一面大约煎两分钟变金黄,反过来煎另一面,大概也是两分钟,(用大火把鸡胸的水份锁住)这时可以关小火盖上锅盖,利用水蒸汽让鸡胸慢慢煎焗。
三分钟后打开锅盖反另一面继续加盖子小火煎熟,最后用筷子插一下,能插进去就熟
把新鲜的迷迷香叶加进来,再盖上锅盖关火,让炉上的余温把迷迭香的香味逼出来。
鸡胸铲出来后不用洗锅,倒了少许开水,加入豌豆胡萝卜煮熟。
装盘。
小贴士
没有新鲜迷迭香的可以不用,或用其它的来代替。
鸡胸肉的厚薄不一样,煎的时间适当调整。
煎好的鸡胸肉凉一凉再顺着纹路切片。