龙利鱼外酥里超嫩的秘密——香煎龙利鱼做法 步骤 图解

因为我很不喜欢吃有刺的鱼，而超市卖的冻鱼柳就很棒，然而常规的蒸煮炸都有些不尽人意，尝试了好久得出来这个最令我满意的味道，推荐给大家

用料  

龙利鱼外酥里超嫩的秘密——香煎龙利鱼的做法  

1. 龙利鱼完全解冻切成大段，放入碗中，加一茶匙胡椒粉，一小撮盐，半汤勺生抽腌半个小时

2. 半小时内准备面包糠（自己把面包烤干然后掰碎了，不得不说，虽然比较麻烦，但是面包的甜甜的奶香味完美的保留了下来，比外面买的现成的效果棒的多）

3. 半小时后鱼柳加入一个蛋清，两茶匙淀粉拌匀，裹上面包糠备用，起锅中火烧油，五秒后放入鱼柳转小火，一面煎至微微发黄翻面将另一面煎至金黄，再翻面盖上盖，十秒后关火，再二十秒后取出。

4. 之所以这么费劲的折腾火是为了保证金黄酥脆的表皮和极致嫩滑汁水饱满又不生的鱼肉，这是经过了好多次调整后得到的最棒的味道

5. 切开装盘，放一些水果酱或者番茄酱都是很棒的

6. 不小心多加了一个步骤，我也不知道咋删，好讨厌呀，就随便写点东西填满它，祝大家身体健康天天开心。

小贴士

总的来说不难做，火候和时间总结出来就问题不大了，但还是要注意一下，毕竟每个家里的火都不太一样。如果想让肉熟的发硬，盖盖多闷一会儿，一定不要在火上呆太久，自己做的面包糠容易糊。