用料
老豆腐 | 1块 |
小葱 | 1根 |
蒜 | 5瓣 |
小米椒 | 3个 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
简单好吃的香煎老豆腐的做法
老豆腐一块,洗净。
切块,每块厚度约7--8mm
切好的老豆腐放入开水中浸泡15--20分钟去除卤水味。
(如果对卤水味无所谓的可以忽略这一步)葱、蒜、小米椒切碎。
调味汁:生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺调匀。
将老豆腐沥干水分。
平底锅放油,中火将老豆腐煎成两面金黄后盛出。锅中留少许油,放入切好的蒜末和小米椒爆香。
放入煎好的老豆腐,倒入调味汁后翻匀,加水漫过豆腐,中火收汁。
收好汁后,加入葱花装盘。
小贴士
1.豆腐在煎之前一定要沥干水分。
2.最好是选用平底不粘锅。