美味的麻婆豆腐生煎做法,大厨教你技巧

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麻婆豆腐生煎的做法步骤图,怎么做好吃

小时候喜欢的早餐,趁着昨天的麻婆豆腐炒太多,今天做个包子

用料  

麻婆豆腐 一盘
低筋面粉
酵母

麻婆豆腐生煎的做法  

  1. 麻婆豆腐略略搅成小块,冷藏使其略略凝固

  2. 面粉里加一点点盐和糖,酵母用温水花开和面

  3. 发酵至两倍大,按面团不回缩,按压排气静止15分钟

  4. 包包子

  5. 包子松驰10分钟

  6. 煎锅(要有盖子的)放油,将包子底部煎的微微金黄后倒一碗高汤或者水下去,盖锅盖大火煮5-6分钟,开锅盖收干,然后持续煎,将低部煎至金黄