用料
鸡蛋 | 16个 |
酱油 | 半碗 |
老抽 | 半碗 |
八角 | 4个 |
桂皮 | 1块 |
辣椒 | 2个 |
花椒 | 适量 |
小茴香 | 适量 |
大蒜 | 8瓣 |
香叶 | 6片 |
盐 | 一丢丢 |
冰糖 | 180克 |
酱油卤蛋的做法
鸡蛋冷水下锅煮10分钟,加点盐容易剥壳。煮好了鸡蛋泡冷水中降温,然后给鸡蛋扒衣服。
鸡蛋放锅中,依次加入所有调料,加水没过鸡蛋,大火煮10分钟。
加冰糖,再加水淹没鸡蛋中火煮15分钟。
煮好的鸡蛋和汤汁舀入碗中,浸泡6个小时让鸡蛋上色。
上色好的鸡蛋锅中热一下,家里有微波炉的可以微波炉,乡下只有灶头,土灶头烧出来的鸡蛋更好吃!
开吃啦!卤鸡蛋超简单的,色香味俱全!
以前我们煮很长时间鸡蛋都不容易上色,这个煮法25分钟就煮的很漂亮了,重点是超好吃!