美味的简单又好吃鹌鹑蛋做法，大厨教你技巧

用料  

简单又好吃鹌鹑蛋的做法  

1. 将鹌鹑蛋冲洗后煮熟（大概5分钟），再漂洗干净。盖上锅盖，摇啊摇，摇到蛋壳有许多裂痕。

2. 加水至将鹌鹑蛋淹没，放入八角，草果，桂皮，香叶，糖，盐，茶，生抽。搅拌一下，大火煮开，关至小火，慢煮45分钟。（在此过程怕为不够的可以稍微尝尝汤的味道，盐要稍咸一点，不然不入味。）

3. 最后一步，香不香全在这了。临起锅时倒入一小勺白酒（5ml至10ml足矣），盖上锅盖，闷三五分钟。超香的鹌鹑蛋就完成了。

小贴士

白酒一定要临起锅再加，加了马上关火闷着。