第一次卤牛肉完美成功
用料
牛腱 | 克1500 |
白酒 | 2勺 |
卤料包 | 3只 |
姜丝 | 15克 |
葱白 | 2段 |
冰糖 | 两大块 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量克 |
花椒 | 一小把 |
茴香 | 一小把 |
新手0失败卤牛肉的做法
材料
牛肉冷水浸泡,我泡了2个小时,然后清洗干净,切成合适的大小,也就是一顿的量吧
和姜冷水下锅煮,去血水,一定要冷水
煮好以后清洗干净
炒冰糖,一定要小小火
没错,上完色就这样了,此刻倒入白酒,火转成大火,盖锅盖,闷半分钟左右,去腥,然后打开锅盖,倒入适量生抽,翻炒一下
放入卤汤中,把卤料包,葱放进去煮开,再放入牛肉,当用筷子插牛肉比较容易的时候加入适量盐,尝汤就行,不用太咸,小火煮!
筷子很容易插的时候,关火闷,闷三个小时左右即可
小贴士
血水一定要清干净