0概率失败的快手卤菜做法 步骤 图解

师承老爸，老妈都不会的家常秘方～

用料  

0概率失败的快手卤菜的做法  

1. 备食材：猪蹄买的时候请师傅剁成块；鸡蛋煮8分钟左右，剥皮；小鸡腿清水泡过，撇掉血水

2. 炒糖色（老爸的方子里有这部，卤出来颜色会比较亮），3勺冰糖倒入锅中，小火炒至变色。

3. 做卤水：炒出糖色后，加入水，生抽2勺，老抽2勺，放入卤料包（超市买的，一般都不会踩雷）制成卤水

4. 过油：猪蹄和鸡翅过油炒至变色，加酒去腥味。

5. 入锅炖：卤水+荤菜一起放入电压力锅，炖制。可根据口味加干辣椒。先炖猪蹄，到时间后再加入鸡翅一起炖。

6. 压好猪蹄后乘出，换鸡腿入电压力锅

7. 收汁：待猪蹄和鸡腿炖好后，连汤带肉倒入锅中收汁。收汁时可以根据味道放盐（通常1勺即可）

8. 卤鸡蛋：鸡腿和猪蹄收汁至1/2时捞出，放入鸡蛋，适量加水后继续收汁即可。

9. 完成，撒花🎉