大虾是有助于孩子成长的优质蛋白,酸甜可口老少皆宜。做法简单,适合工作日晚餐。色香味俱全,也适合宴请添彩。我不算手快,15分钟也能搞定。
用料
虾 | 300克 |
葱 | 适量 |
姜 | 4片 |
生抽 | 4勺 |
白糖 | 3勺 |
米醋 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
淀粉水 | 少量 |
用牙签,从虾背第2节挑虾线。
剪掉一半虾头(虾须、尖头)更容易出虾油也更入味,去虾脚。
调汁(4321比例):生抽4、白糖3、米醋2、料酒1
热锅凉油,虾煎出红油(可用铲子按压虾头),倒入适量料酒,下葱姜翻炒出香。
倒入事先调好的酱汁,转小火,翻炒均匀后盖盖闷3分钟。然后开盖转大火收汁,加少量淀粉水挂酱汁,快速翻炒均匀,浓稠后关火。
汤汁浓郁挂虾身,配米饭YYDS。