做这道糟卤小龙虾源于同事随口的一句话“你们吃过糟卤小龙虾么?很好吃唉!”然后第二天周末我就和老妈奔赴了菜场...
用料
小龙虾 | 三斤 |
葱姜 | 适量 |
糟卤 | 1袋500ml |
泡椒 | 一小把 加了更好吃 |
花椒 | 一小勺 加了更更好吃 |
盐 | 一小勺 |
糟卤小龙虾的做法
买回来的小龙虾先水养两小时,捞出洗净后入锅,加入水、葱姜适量煮至龙虾变红色熟透
取一深盆,将白灼的小龙虾沥干水装入盆中,倒入一袋糟卤,三斤龙虾一袋糟卤正好,看个人喜好加入泡椒和花椒,另外在撒入一小勺盐,避免龙虾的水份将糟卤稀释后过淡
在龙虾冷却前,时不时翻动龙虾,使糟卤均匀腌制龙虾,这一步必须必须做!
小龙虾差不多温凉时就放进冰箱,一到两小时后就可以拿粗来次啦!