家焖海参斑食谱做法大全,超简单的家焖海参斑做法步骤

原产于冰岛的海参斑，肉质肥厚，胶质丰富，对于女性朋友有美容养颜的功效。
       对于做饭的我来说，它就是一满身长满石头、一身软骨头的胶皮鱼😂😂😂。
       接触这个鱼的厨友应该是不太多，今天我就教初级厨友做这条家焖海参斑，大神就不用看了😂。

用料  

家焖海参斑的做法  

1. 烧壶开水烫下鱼皮表面，但别烫大了。

2. 因为这家伙身上全是这大大小小的石头一样的鳞甲。

3. 烫后，鳞甲用刀刮除干净。

4. 鱼身斜切几刀，便于烹制时入味。准备调料：葱蒜，姜一块拍散，香菜，大料，白糖，碗中调入料酒，生抽，老抽。

5. 起锅入油，大料，葱姜蒜爆香，烹入碗汁。

6. 稍煮，加入清水三碗，放入鱼，大火烧开，打掉浮沫。

7. 这鱼易熟且胶质丰富，小火焖煮过久会融掉，所以，文火稍炖一会，加入白糖，适量盐，开大火收汁即可。

8. 汤汁收浓装盘，满满的胶质，肉质细嫩，骨为软骨，可食。

小贴士

因为该鱼胶质丰富，故在烹饪过程中要勤动锅，不要让鱼粘锅。